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Thon Hotels is one of the largest hotel chains in Brussels, with more than 1,500 hotel rooms and 46 meeting rooms in five hotels and two apart-hotels. With locations near the airport, in the city centre, on the trendy Avenue Louise and in the EU-district, we offer exquisite restaurants and walking distance to shopping areas, cultural attractions and European city life. We offer effective and modern conference locations, including small meeting rooms and large conference halls.
Our properties in Brussels include Stanhope Hotel, Thon Hotel Brussels City Centre, Thon Hotel Bristol Stephanie, Thon Hotel EU, Thon Hotel Brussels Airport and Thon Residence Florence and Thon Residence Parnasse.
Demi-Chef de Partie

ORGANISATION:

 

Dépend du chef de partie ou du cuisinier.

Le demi-chef de partie est un premier commis ayant quelques années d'expérience et qui

évolue lentement vers la fonction de chef de partie. Il/elle donne des instructions

opérationnelles aux commis, aux manoeuvres de cuisine et au premier commis.

 

OBJECTIF:

 

Mise en place, préparer, disposer et garnir les mets.

Coordonner et superviser les occupations des commis.

TACHES PRINCIPALES:

 

Il/elle est responsable du travail que son chef de partie et/ou le cuisinier lui confie, entre

autres:

  1. Travail préparatoire:

aide à la mise en place des aliments:

- nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits)

- prépare les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts,

salades etc.

- rôtit (méthode simple) et coupe

  1. Durant le service:

- aide le chef de partie ou cuisinier dans les préparations; suit ses

Instructions

  1. Après le service:

- débarrasse

- assure la conservation hygiénique des denrées alimentaires

- nettoie le lieu et les instruments de travail

- assure l'ordre et la netteté dans la cuisine

- respecte les normes de sécurité pendant le travail

- commande, réceptionne et contrôle des marchandises selon les

   instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.

- Exécute les mêmes tâches que le chef de partie dont il dépend.

- Donne des instructions et supervise les activités du commis.

- Rôtit (toutes les manières de rôtir).

- Donne des directives aux commis.

- Donne des instructions et supervise les activités du commis.




Søknad sendes via vårt elektroniske søknadsskjema, som du finner på denne siden. Attester og vitnemål vil vi eventuelt be om senere.

Olav Thon Gruppen er opptatt av mangfold og oppfordrer kvalifiserte kandidater til å søke uavhengig av alder, kjønn, funksjonsevne, nasjonalitet eller etnisk bakgrunn.

Questions regarding the position

 
 
 
 

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Application deadline:
 9/30/2017